Смаргонскія малочныя прадукты
філіял ААТ «Лідскі малочна-кансервавы камбінат»

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 Грамм (или маргарин)

Мука пшеничная — 2 Стакана

Творог — 250 Грамм

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Сахар — 1/3 Стакана

Порядок приготовления:

1. Для приготовления этого печенья я пользуюсь кухонным комбайном. Итак, для начала нам нужно измельчить масло или маргарин. Это можно сделать в чаше комбайна или на крупную терку вручную.

2. Добавляем сначала творог (перемешиваем), а затем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Масса должна получиться очень мягкой. Затем стол присыпаем мукой, перекладываем тесто на поверхность.

3. Замесив тесто, раскатываем пласт (толщиной не более 6 мм), из которого вырезаем круги. Это можно делать стаканом или формой. Обваливаем каждый кружок в сахар.

4. Заворачиваем к центру половинку и снова обмакиваем в сахар. Затем еще раз. У нас получится заготовка треугольной формы. Выкладываем на противень и отправляем в духовку.

5. Выпекаем 12-15 минут при температуре 170 градусов.

Ингредиенты:

Мука — 2 Стакана

Яйцо — 1 Штука

Сметана — 1 Стакан

Сахар — 1 Стакан

Масло — 120 Грамм

Разрыхлитель или сода — 0,5 Чайных ложки

Яблоки — 4-5 Штук

Корица — 2 Чайных ложки

Порядок приготовления:

1. Масло вытащите из холодильника, чтобы оно было мягким. Разотрите его с половиной количества сахара (0,5 стакана).

2. В масло с сахаром добавьте полстакана сметаны и разрыхлитель или соду. Соду гасить не надо, т.к. мы смешиваем ее со сметаной. Все перемешайте.

3. В полученную массу добавьте просеянную муку (оставьте две столовые ложки) и замесите довольно мягкое тесто.

4. Форму для выпечки смажьте растительным или сливочным маслом. Выложите в нее тесто, распределите по дну и сделайте бортики. Получается своего рода тарелочка.

5. Яблоки промойте, очистите от кожуры, вырежьте сердцевину. Нарежьте из дольками.

6. Нарезанные яблоки сложите в "тарелочку" из теста. Посыпьте их корицей. Сверху мы зальем яблоки в тесте заливкой, приготовление которой описано в следующем шаге.

7. Приготовьте заливку. Для этого разотрите яйцо с оставшимся сахаром (0,5 стакана), добавьте полстакана сметаны и две столовые ложки муки. Тщательно размешайте до однородной массы.

8. Полученной смесью залейте яблоки.

9. Выпекайте пирог сметанный с яблоками в разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой. 

Ингредиенты:

Масло сливочное — 200 Грамм

Мука — 3 Стакана

Сахар — 1 Стакан

Соль — 0,5 Чайных ложки

Сода — 0,5 Чайных ложки

Творог — 500 Грамм

Яйца — 4 Штуки

Сахар — 0,5-1 Стакана (в начинку)

Ванилин — 1 Щепотка

Порядок приготовления:

1. Творог соедините с яйцами, сахаром и ванилином. Взбейте всё блендером до однородного состояния.

2. Охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке.

3. Добавьте в масло сахар, муку, соду и щепотку соли. Руками разотрите всё до состояния крошки.

4. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Половину крошки высыпьте в форму и руками сформируйте бортики.

5. Вылейте начинку, а сверху посыпьте второй половиной крошки.

6. Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут. Дайте ватрушке остыть и нарезайте на порционные куски.

Ингредиенты:

Творог — 150 Грамм

Сахар — 150 Грамм

Сливочное масло — 70 Грамм

Мука пшеничная высшего сорта — 150 Грамм

Яйцо — 2 Штуки

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (с горкой)

Порядок приготовления:

Подготовьте продукты для маффинов. Отмерьте точно количество сахара, муки и творога. Сливочное масло лучше взять охлажденное, но можно и комнатной температуры.

Возьмите удобную глубокую посудину. Сливочное масло разотрите миксером с сахаром. Потом добавьте творог, продолжайте миксером соединять ингредиенты.

Не прекращая работать миксером, вбивайте по одному яйца, вмешивайте их в тесто.

Введите просеянную муку, заранее смешайте ее с разрыхлителем для равномерного попадания в тесто. Миксером соедините творожную массу с мукой.

У Вас должно получиться гладкое, эластичное и в меру густое тесто.

Наполните на две трети тестом формочки для маффинов. Можно их прокладывать бумажными формочками для красоты и удобства. Отправьте маффины в горячую духовку на 25-30 минут, температура запекания — 175-180 градусов. Следите за готовностью.

Ингредиенты:

Мука — 230 Грамм (Желательно просеять)

Сахар — 250 Грамм (Желательно коричневый)

Сливочное масло — 65 Грамм

Вода — 20 Миллилитров

Яйца — 5 Штук

Молоко — 3 Ст. ложки

Творог — 900 Грамм (Желательно обезжиренный)

Ванильный порошок — 1 Щепотка

Лимон — 1 Штука

Соль — 1 Щепотка

Порядок приготовления:

Для теста основы нам понадобится: 200 г. муки (лучше просеянной), 65 г. сахара, 65 г. сливочного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваем в специальной миске. К полученной массе добавляем 20 мл. воды.

Необходимо вымесить твёрдое тесто. Если тесто липкое, советую его положить на некоторое время в холодильник.

В форму для выпечки помещаем заранее вырезанную пергаментную бумагу, предназначенную для выпечки. Готовое тесто размещаем на вырезанный круг бумаги и раскатываем до концов окружности. Готовый круг из теста и бумаги размещаем в форме для выпечки и формируем бортики. Тесто выпекаем в духовом шкафу 8-10 минут при температуре 180 градусов.

Для приготовления начинки нам понадобится: 5 яиц, 180 г. сахара, лимонный сок и щепотка соли, 2 ст. ложки муки и 3 ст. ложки молока, 900 г. творога, цедра 1 лимона. Желтки отделить от белков. Желтки смешать с сахаром, а белки взбить с лимонным соком и щепоткой соли до образования пены. В отдельной посуде смешать муку и молоко до образования густой массы.

К взбитым белкам добавить мучную массу, ванильный порошок по вкусу и творог - всё тщательно смешать. К полученной однородной массе добавить цедру одного лимона и хорошо перемешать.

Начинку размещаем внутри выпеченной основы. Поставить пирог в духовой шкаф и выпекать до золотистой корочки при температуре 180 гр.

Творожный чизкейк готов. Подавать охлаждённым, блюдо можно украсить шариками мороженного, покрытыми тёртым шоколадом.